OperaQQLounge, Poker Online – Kaya Nutris Ubi Jalar merupakan umbi bergizi yang menjadi alternatif karbohidrat sehat. Ubu jalar biasa dikonsumsi langsung setelah direbus, digoreng, atau dicampurkan ke dalam menu makanan lainnya. Biasanya sebelum menyantap ubi, Anda akan mengupas kulitnya terlebih dahulu.
Padahal, kulit ubi dapat dikonsumsi karena kandungan nutrisi dan rasanya yang unik. Kulit berwarna tembaga yang membungkus seluruh ubi jalar mengandung sebagian besar vitamin sehat, mineral dan antioksidan, termasuk sejumlah phytochemical yang memiliki sifat pelindung dan pencegahan penyakit.
Kulit ubi bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah atau masak. Namun, penting untuk membersihkan kulit luar dengan benar dengan sikat sayur untuk menghilangkan kotoran dan residu lainnya. Mengonsumsi kulit ubi jalar yang dipanggang akan memberi manfaat anti-inflamasi dan antikanker dari kekayaan nutrisi yang ditawarkan sayuran akar ini.
Manfaat Konsumsi Ubi Jalar Bersama Kulitnya, Kaya Nutrisi
Sehatkan Pencernaan
Kulit ubi jalar kaya akan serat sehat. Menurut American Heart Association, serat makanan tidak hanya memperlambat pencernaan untuk membantu mengatur berat badan, tetapi juga dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol darah dan menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, dan bahkan diabetes tipe 2.
Dibaca Juga : Tidak Semua Bekas Tambang Jadi Buruk, Tempat-Tempat Ini Buktinya!
Sebagian besar serat makanan dalam ubi jalar berada di kulitnya. Tapi keseluruhan ubi merupakan sumber serat larut dan tidak larut. Serat membantu meningkatkan perasaan kenyang, mendukung mikrobioma usus yang sehat, serta mengelola kadar gula dan kolesterol darah.
Karbohidrat dalam kulit ubi jalar menyediakan bahan bakar untuk energi dan membantu metabolisme lemak. Mengonsumsi ubi jalar dengan kulit akan memberikan 7 persen dari nilai harian terhadap karbohidrat kompleks yang sehat, dengan 21 gram per 100 gram porsi.
Membangun Jaringan Tubuh
Tubuh membutuhkan protein untuk energi dan banyak fungsi lainnya, termasuk membangun dan memelihara tulang, otot, dan kulit. USDA merekomendasikan bahwa 10 hingga 30 persen kalori harus terdiri dari protein, yang jumlahnya sekitar 56 gram untuk pria dan 46 gram untuk wanita.
Meski bukan penyumbang besar, sebagian besar protein ada di kulit ubi jalar. Kulit dan daging ubi jalar panggang mengandung 5,6 gram protein, sedangkan ubi jalar tanpa kulit hanya memiliki 1,2 gram per 100 gram.
Kaya Nutrisi Dan Mineral
Ubi jalar adalah sumber yang sangat baik dari berbagai mineral, yang sebagian besar terkonsentrasi di kulit sayuran. Kulit juga melindungi ubi jalar dari kehilangan atau degradasi nutrisi saat memasak. Kulit ubi memiliki kandungan mangan yang membantu dalam produksi enzim yang dibutuhkan untuk memetabolisme protein dan lemak.
Kalium pada kulit ubi adalah elektrolit yang penting untuk mengendalikan kadar gula darah, mengatur keseimbangan cairan, kontraksi otot, dan sinyal saraf. Magnesiumnya membantu tubuh ntuk penyerapan kalsium untuk membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
Mineral lainnya yang dapat ditemui di ubi jalar beserta kulitnya adalah kalsium, 38 miligram; besi, 0,7 miligram; fosfor, 54 miligram; seng, 0,3 miligram; dan tembaga, 0,2 miligram.
