operaqqlounge.com — Menu baru Bakso dan kelapa biasanya kerap di santap secara terpisah. Orang mengenal bakso sebagai panganan sedangkan kelapa sebagai pendampingnya untuk minuman.
Akan tetapi di Grand Inna Malioboro, dua elemen yang jelas berbeda tersebut bisa berpadu dengan selaras membentuk satu menu baru yakni Bakso Kelapa.
Meski kedengaran tidak mungkin, namun menu ini langsung menjadi favorit usai di perkenalkan baru-baru ini. General Manager Grand Inna Malioboro, Ni Komang Darmiati mengatakan bahwa menu ini merupakan signature dish dari menu yang di persiapkan di Hotel Indonesia Group yang di perkenalkan hotel usai lebaran.
Di akuinya, tak perlu waktu lama usai di perkenalkan, menu ini membuatnya jatuh cinta dengan perpaduan yang tak biasa namun justru selaras ketika di santap. “Kelapa itu punya sensasi manis dan gurih, di campur dengan bakso ikan ikan tenggiri.
Menurut saya lebih lengkap rasa baksonya dan lebih kaya di padukan dengan rasa asli kelapa,” paparnya pada Senin (17/5/2021).
Perpaduan rasa yang Umami yang Pas
Yang menjadi senjata pamungkas dari menu signature dish ini ialah cara memasaknya juga yang terbilang unik. Sebab bukan bakso di masak secara terpisah lalu di letakkan di dalam kelapa muda yang sudah di buka, melainkan justru air kelapa itu sendirilah yang di masak sebagai kuahnya.
Tak heran, sensasi rasa kuah ini berbeda dari bakso kebanyakan yang hanya mengandalkan gurih dari kaldu. Sebab rasa umami pada sajian bakso kelapa ini di dapat dari perpaduan rasa bakso ikan tenggiri itu sendiri dan juga gurihnya rasa air kelapa.
Terlebih pemilihan jenis bakso ini juga sangat cocok dengan tekstur kelapa yang lembut dan di pilih dengan tepat karena pada saat di santap daging kelapanya bisa di kerok, dan rasa kenyal daging kelapa muda begitu meyatu dengan kuah bakso ikan yang gurih.”Karena sensasi kelapa menambah rasa lebih gurih, lebih mantap di padukan bakso ikan,” paparnya.
Kelapa itu ada di tropical dan bakso itu makanan Indonesia yang semua orang tentunya suka, tak heran ini bisa jadi favorit,” kata wanita yang akrab di sapa Mia.”Jadi nanti di mana pun di Hotel Indonesia Group, you’ll find this signature dish.
Mau di Sumatera, Bali, dan Jawa ada Bakso Kelapa ini sebagai ciri khasnya,” imbuhnya. Masih belum cukup dengan kejutan bakso kelapa, Grand Inna Malioboro juga menyajikan menu yang menyasar ke segmen anak muda. Tentunya masih dengan eksperimen perpaduan dua hal yang berbeda namun bisa bertemu dengan selaras.
Menu Baru buat Muda-mudi
Menu kedua yang di perkenalkan “Churros Gelato. Kali ini perpaduan datang dari dua menu dari negara yang berbeda yakni Italia dan Spanyol. Meski baru di perkenalkan, menu ini juga langsung mendapat sambutan yang begitu baik.
“Churros Gelato ini termasuk menu baru juga karena ini kesukaan milenial, kita coba gabungkan antara elemen Italia dan Spanyol. Ternyata setelah di coba rasanya sensasional dan pas,” ujarnya.
Beberapa varian topping Churros yang di sediakan di antaranya ialah Almond, Chocolate, Brown Sugar, dan Kismis. Mau coba sensasi rasanya, ayo supaya gak penasaran kunjungi Malio Terrace di Grand Inna Malioboro.