OPERAQQLOUNGE -Kari merupakan hidangan internasional yang berasal dari India. Thai curry sendiri hampir sama dengan beberapa kari lainnya, yaitu menggunakan pasta kari dan berbagai bahan seperti daging, seafood, serta beragam sayuran.
Perbedaan Thai kari khas Thailand dengan kari India adalah penggunaan serai serta jeruk purut yang hanya terdapat pada kari Thailand.
Kari khas Thailand juga punya beragam variasi dengan pilihan rasa beragam, seperti pedas, super pedas, dan manis.
Untuk tau lebih lanjut variasi dari kari khas Thailand, yuk cari tahu 5 di antaranya berikut ini.
1. Green curry
Dibawa oleh para misionaris Portugis pada abad ke-16, green curry juga di kenal dengan nama khaeng khiao wan. Kari ini di namakan demikian karena memiliki warna hijau cerah. Meski warnanya cerah, tapi kari ini menjadi yang paling pedas di Thailand, lho.
Bahan utama dari green curry adalah pasta kari yang terbuat dari cabai hijau pedas, cumin, bawang, lengkuas, pasta udang, serai, dan jeruk purut.
Pasta lalu dimasak bersama daging ayam atau seafood. Lalu bahan-bahan tadi di tambahkan dengan santan dan di nikmati bersama nasi.
2. Yellow curry
Yellow curry juga menjadi salah satu kari terpopulwr yang memiliki rasa lebih ringan dan kurang berminyak dari kari khas Thailand lainnya. Warna kuning di kari ini di hasilkan dari tambahan bubuk kari kuning ke dalam kuahnya.
Untuk bahannya, cumin, daun sup, lengkuas, serai, daun jeruk, dan bawang putih pun di jadikan bumbu halus. Sedangkan kentang, ayam, bebek, dan tahu biasanya di jadikan bahan utama kari yang di masak dengan santan hingga mengental.
3. Red curry
Warna merah segar red curry ini berasal dari pasta yang dibuat dengan cabai merah kering dan di campur bersama bawang putih, bawang merah, cumin, lengkuas, serai, daun jeruk, dan pasta udang.
Pasta tadi kemudian di masak bersama daging, seperti ayam atau seafood, sayuran, dan santan. Semua bahan dimasak bersama sampai bumbunya meresap. Kuah kaldu dari red curry menghasilkan cita rasa yang pedas dan creamy.
