Operaqq Lounge – Mengenal susu merupakan cairan berwarna putih yang memiliki kandungan Gizi sangat tinggi yang memberikan manfaat bagi manusia, susu yang di hasilkan oleh kelenjar susu mamalia ini yaitu manusia, sangat bermanfaat bagi bayi karna susu adalah sumber zat gizi utama bagi bayi sebelum bayi dapat mencerna makanan padat.
Susu yang di hasilkan oleh hewan yaitu seperti susu sapi, susu kambing, susu kebau, susu domba, susu unta, susu kuda, dan masih bnyak laigi yang lainnya. Namun pada umumnya masyarakat biasa mengkonsumsi susu dari sapi dan kambing yang biasa di sebut susu perah.
Susu hewani atau susu segar adalah salah satu sumber protein hewani yang di sintesa/di perah secara alami dari hewan mamalia betina atau hewan menyusui lainnya sebagai bahan makanan untuk anak yang baru mereka lahirkan.
Susu adalah bahan makanan bukan minuman. Hal tersebut karena susu memiliki nilai TSS (Total Soluable Solid) sebesar 13 persen. TSS tersebut terdiri dari, protein, lemak, karbohidrat, mineral, dan vitamin. Ada berbagai jenis-jenis susu yaitu : POKERONLINE
Mengenal Jenis-jenis Susu, Hasil Olahan, dan Cara Penyimpanan
1. Mengenal Susu Segar (Fresh Milk)
Operaqq Lounge – Susu segar di hasilkan dari hewan ternak perahan, seperti sapi, kerbau, kambing, domba, dan kuda yang sehat dan tidak tercampur kolostrum.
2. Mengenal Susu Skim dan Susu Krim (full cream)
Susu skim adalah susu segar yang tertinggal setelah kandungan krimnya di ambil sebagian atau seluruhnya. Kandungan zat gizinya sama dengan susu segar, kecuali lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Sedangkan susu krim (full cream) adalah susu segar yang kaya akan lemak. Susu krim ini muncul ke permukaan pada saat susu di diamkan atau saat di lakukan pemisahan.
3. Susu bubuk
Susu bubuk yang di buat dengan cara pengeringan atau spray dryer untuk menghilangkan sebagian air dan lemak tetapi masih mengandung laktosa, protein, mineral, vitamin yang larut lemak dan vitamin yang larut air (B12).
4. Susu Pasteurisasi
Merupakan susu segar yang mengalami proses pemanasan 72 derajat Celcius selama 15 detik dengan tujuan membunuh organisme merugikan, seperti bakteri, virus, dan protozoa. Pasteurisasi hanya mampu menghambat pertumbuhan spora tapi tidak dapat mematikan sporanya, terutama spora bakteri yang bersifat termoresisten alias tahan terhadap suhu tinggi. Karena hanya mengalami proses pemanasan, jenis susu ini perlu di simpan dalam lemari pendingin bersuhu 5 – 6 derajat Celcius dan hanya bisa di simpan selama 2 minggu. Jika kemasan di buka dengan suhu ruangan tahan sekitar 16 Jam.
5. Susu Homogenisasi
Merupakan susu pasteurisasi yang kemudian di proses lagi dengan tekanan tinggi sehingga butiran-butiran lemaknya menjadi lebih halus. Dengan cara ini bila susu di simpan, lemak tidak lagi mengapung di permukaan. Susu homogenisasi perlu di simpan di lemari pendingin supaya tidak cepat rusak.
Susu homogenisasi memiliki rasa yang gurih. Homogenisasi berarti percikan-percikan lemak susu di sebar merata pada cairan. Oleh karena itu, hindari pemisahan lemak dalam susu.
6. Susu UHT (Ultra High Temperature)
Operaqq Lounge – UHT adalah susu yang di sterilisasi dengan suhu tinggi (135-145 derajat Celcius) dalam waktu yang singkat selama 2-5 detik. Pemanasan dengan suhu tinggi ini bertujuan untuk membunuh seluruh mikroorganisma (baik bakteri pembusuk maupun patogen) dan spora. Waktu pemanasan yang singkat di maksudkan untuk mencegah kerusakan nilai gizi susu serta untuk mendapatkan warna, aroma dan rasa yang relatif tidak berubah seperti susu segar. Susu UHT lebih tahan lama – hingga 10 bulan – dan tak perlu di simpan di lemari pendingin, kecuali bila kemasannya sudah di buka.
Adapun hasil olahan dari susu yaitu seperti:
1. Keju
2. Mentega
3. Yoghurt
4. Permen
5. Ice cream, dan lain sebagainya
Bagaimana cara penyimpanan susu yang baik ?
1. Simpanlah susu dalam keadaan tertutup rapat. Simpan susu dalam lemari es pada suhu 1 sampai 4 derajat Celsius. Ingat, letakkan susu di tengah lemari es, dan bukan di pintu kulkas agar suhunya selalu tetap stabil.
2. Salah satu cara menyimpan susu dalam porsi banyak adalah memasukkannya ke dalam wadah yang tertutup rapat, lalu menyimpannya di dalam kulkas pada suhu 10 sampai 15 derajat Celsius.
3. Ada baiknya konsumsi susu cair dalam kemasan yang telah terbuka di hari yang sama. Kebiasaan menuang susu kemudian memasukkan lagi dalam kulkas selama berhari-hari akan menyebabkan susu rusak karena terkontaminasi bakteri. Akibatnya, susu jadi asam saat di konsumsi kembali.
4. Susu kental manis yang di buka kemasannya bisa di simpan di dalam kulkas, tapi pastikan tidak mengonsumsinya setelah 8 hingga 20 hari berikutnya.
5. Jangan lupa untuk selalu mengecek masa kadaluwarsa susu ketika membelinya atau setelah beberapa hari penyimpanan. POKERONLINE
