OPERAQQLOUNGE -Tubuh kita perlu berbagai zat gizi agar bisa berfungsi secara optimal. Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian, kita perlu mengonsumsi makanan yang beragam. Saat berada di dalam tubuh, makanan akan dicerna sehingga tubuh bisa memperoleh zat gizi.
Kemudian, zat gizi akan diserap di dalam usus untuk kemudian di alirkan ke seluruh tubuh. Namun, setiap zat gizi tidak bisa di serap sepenuhnya, lo! Terdapat berbagai faktor yang memengaruhi daya serap zat gizi di usus. Ini disebut sebagai bioavailability.
Misalnya, sumber hewani memiliki bioavailability lebih tinggi di banding sumber nabati. Artinya, zat gizi yang berasal dari sumber hewani lebih banyak di serap di usus. Namun, bioavailability tiap zat gizi bisa meningkat jika di konsumsi bersama zat gizi tertentu. Penasaran apa saja kombinasinya? Simak informasinya berikut ini, ya!
1. Zat besi dan vitamin C
Tubuh kita perlu berbagai zat gizi agar bisa berfungsi secara optimal. Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian, kita perlu mengonsumsi makanan yang beragam. Saat berada di dalam tubuh, makanan akan dicerna sehingga tubuh bisa memperoleh zat gizi.
Kemudian, zat gizi akan diserap di dalam usus untuk kemudian di alirkan ke seluruh tubuh. Namun, setiap zat gizi tidak bisa di serap sepenuhnya, lo! Terdapat berbagai faktor yang memengaruhi daya serap zat gizi di usus. Ini disebut sebagai bioavailability.
Misalnya, sumber hewani memiliki bioavailability lebih tinggi di banding sumber nabati. Artinya, zat yang berasal dari sumber hewani lebih banyak di serap di usus. Namun, bioavailability tiap zat bisa meningkat jika di konsumsi bersama zat gizi tertentu. Penasaran apa saja kombinasinya? Simak informasinya berikut ini, ya!
1. Zat besi dan vitamin C
Vitamin C di ketahui dapat meningkatkan penyerapan zat besi. Tanpa vitamin C, hanya sekitar 14 sampai 18 persen zat besi yang bisa di serap tubuh. Persentasenya bahkan lebih rendah pada sumber zat besi dari pangan nabati, yakni hanya 5 sampai 12 persen saja. Ini di ungkap dalam studi yang terbit di American Journal of Clinical Nutrition tahun 2010.
Nah, penyerapan zat besi bisa meningkat jika dikonsumsi bersama vitamin C. Di lansir Parenting Science, mengonsumsi 63 mg vitamin C, atau setara dengan satu buah jeruk berukuran sedang, dapat meningkatkan penyerapan zat besi hingga 2,9 kali lipat.
Kombinasi makanan mengandung vitamin C dan zat besi yang bisa kamu coba di antaranya ialah daging dengan brokoli, tahu dengan paprika merah, atau sayur kale dengan jus jeruk. Selain sehat, perpaduan ini juga lezat!
2. Karotenoid dan lemak baik
Karotenoid adalah senyawa yang memberi warna pada tanaman. Senyawa ini juga bermanfaat bagi kesehatan, di antaranya meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta menjaga kesehatan mata. Sayangnya, karotenoid memiliki daya serap yang cukup rendah.
Namun, jangan khawatir karena senyawa yang larut dalam lemak ini bisa meningkat penyerapannya jika di konsumsi bersama lemak. Ini lantaran lemak dapat memfasilitasi proses transportasi karotenoid saat melintasi membran sel usus.
Menambahkan minyak zaitun pada salad sayur, khususnya yang berwarna kuning dan oranye, merupakan contoh perpaduan yang tepat. Selain itu, kamu juga bisa mengkreasikan makanan tinggi omega-3, seperti alpukat, salmon, biji-bijian, dan almon ke dalam mangkuk salad favoritmu.
